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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待(dài )油(yóu )六成热下鱼，煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时，下(xià )盐调味即可品尝。 -
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