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做法：春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上(shàng )锅盖(gài )焖。 -
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