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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn )，放两(liǎng )勺(sháo )油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时，下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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