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  做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -

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