做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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