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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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