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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热(rè )，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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