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做法(fǎ )：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片(piàn )，葱(cōng )切(qiē )成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加入盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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