做法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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