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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱切成(chéng )段。锅烧热(rè )，倒入2勺(sháo )油，放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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