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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热(rè )锅，用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍(biàn )，放两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸(fèi )，转中小火煲一个半小时，下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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