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  做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -

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