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  做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上(shàng )锅(guō )盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -

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