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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍(biàn )，放两勺油，待油六成热下(xià )鱼，煎至(zhì )微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水，放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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