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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块(kuài )在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào )，武(wǔ )火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时，下盐调味即可品尝。 -
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