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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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