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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡(pào )，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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