做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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