做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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