做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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