做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -
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