做(zuò )法:春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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