做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调(diào )味即(jí )可(kě )品尝。 -
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