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  做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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