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做法：春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀，加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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