做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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