做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加(jiā )入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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