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  做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段(duàn )翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -

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