做(zuò )法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入(rù )生(shēng )抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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