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做法：春(chūn )笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅(guō )烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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