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  做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -

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