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  做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -

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