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做法：春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán )，翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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