做(zuò )法:春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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