做法:春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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