做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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