做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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