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做法：春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干(gàn )的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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