做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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