做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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