做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可(kě )品尝(cháng )。 -
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