做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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