做法:春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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