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做法：春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐，翻(fān )炒(chǎo )均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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