做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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