做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和(hé )薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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