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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú )，洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块在(zài )锅上擦(cā )一(yī )遍，放(fàng )两勺油，待油六成(chéng )热下(xià )鱼(yú )，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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