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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出(chū )后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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