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做法：春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺油，放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均(jun1 )匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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