做(zuò )法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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